The Cheese Rebel

Diep uit de bergen van Castilië en León komt deze bijzondere Spaanse blauwader. Gemaakt van 80% koemelk en 20% geitenmelk: romig en vol, maar met een frisse, pittige toets die het geheel net dat beetje extra geeft.

Tijdens het rijpen wordt Valdeón zorgvuldig omwikkeld met kastanjebladeren. Dat is niet alleen prachtig om te zien, het geeft ook een zachte, aardse nuance die perfect samensmelt met de kruidige blauwschimmel.

In de smaak vind je een rijke balans: romigheid die op je tong smelt, een milde zoutigheid, nootachtige warmte en dat lichte tikje geit dat alles afrondt. Een pittig kaasje met een vol karakter.

Perfect te combineren met:

• Een glas zoete sherry of port

• Een donker abdijbier of rijke stout

• Honing, vijgencompote en een handvol geroosterde walnoten

• Warm, rustiek brood om alles samen te brengen